Chef

A leading hospitality opportunity is available for a qualified and experienced Sous Chef looking to take the next step in their culinary career in Australia.

This role is designed for a Chef who can demonstrate genuine commercial kitchen experience, strong leadership capability and a proven understanding of Asian or Asian fusion cuisine. Your professional background, practical skills and ability to lead a kitchen team will be central to your success in the role.

Working alongside senior culinary leadership, you will have the opportunity to contribute to menu development, kitchen performance, food quality and team development within a premium dining environment.

• Lead daily kitchen operations and coordinate an efficient service
• Supervise and support chefs across preparation and service periods
• Maintain consistent standards across food quality, flavour and presentation
• Contribute creative ideas to Asian-inspired and fusion menu development
• Work alongside senior chefs to introduce new dishes, techniques and culinary concepts
• Train, mentor and develop junior chefs and kitchen team members
• Monitor kitchen preparation to ensure dishes are produced accurately and consistently
• Coordinate with front-of-house teams to maintain smooth service and guest satisfaction
• Manage kitchen communication and workflow during busy trading periods
• Assist with ordering, stock rotation, inventory management and waste reduction
• Monitor food costs and contribute to effective cost-control practices
• Assist with menu planning, recipe development and portion control
• Support staff scheduling and effective allocation of kitchen duties
• Maintain strict food safety, hygiene and workplace safety standards
• Ensure the kitchen remains clean, organised and professionally operated
• Contribute to a positive kitchen culture based on teamwork, accountability and continuous improvement
• Support senior management in achieving operational and guest service objectives

• Trade-qualified Chef with recognised culinary qualifications
• At least 2 years of experience working as a Junior Sous Chef or Senior Chef de Partie
• Strong commercial restaurant kitchen experience
• Demonstrated knowledge or professional exposure to Asian or Asian fusion cuisine
• Good understanding of Asian ingredients, flavours and cooking techniques
• Proven ability to maintain quality and consistency during busy services
• Experience supervising, training or mentoring kitchen team members
• Working knowledge of ordering, stock control and kitchen inventory procedures
• Understanding of food costing, portion control and waste management
• Ability to contribute to menu planning and kitchen organisation
• Strong leadership and communication skills
• Professional approach to food safety, hygiene and workplace safety
• Ability to work rotating shifts, weekends and public holidays
• Willingness to relocate and establish a career in Australia
• Reliable and committed approach to employment

Sponsorship available for a suitably qualified candidate.