Chef

A leading hospitality operation in New South Wales is seeking an experienced Sous Chef who can demonstrate the skills, leadership and professional standards required to succeed in a demanding kitchen environment.

This opportunity is designed for a chef whose experience speaks for itself — someone with a strong background in a la carte service, the confidence to lead a kitchen team, and the ability to maintain exceptional standards when service is at its busiest.

As Sous Chef, you will be an important part of the culinary leadership structure, helping shape kitchen performance, team development and the overall dining experience. Your practical experience, professional background and leadership capability will be central to your success in the role.

For suitably qualified international candidates, sponsorship is available. The opportunity provides a pathway to apply your existing skills within a professional Australian hospitality environment while continuing to develop your career.

• Take responsibility for the effective daily running of the kitchen
• Lead kitchen operations during preparation and service periods
• Maintain consistently high standards across food quality, preparation and presentation
• Deliver an outstanding dining experience through consistent culinary standards
• Support menu development, dish planning and recipe costing
• Use commercial awareness to manage food costs, stock and kitchen resources
• Monitor inventory, ordering requirements and food wastage
• Build productive relationships with suppliers and support accurate supply forecasting
• Prepare and manage kitchen rosters to balance operational requirements and team performance
• Supervise kitchen staff and provide clear direction throughout service
• Coach and develop team members to strengthen culinary skills and service efficiency
• Promote a respectful, accountable and positive kitchen culture
• Support senior culinary leadership with kitchen planning and operational improvements
• Ensure all food preparation and kitchen activities meet required food safety standards
• Apply HACCP principles and maintain strong hygiene and sanitation practices
• Identify problems quickly and make sound operational decisions under pressure
• Work closely with food and beverage and operational teams to coordinate service delivery
• Contribute ideas that improve menus, kitchen systems and the guest experience
• Maintain an organised, clean and efficient professional kitchen at all times

• Demonstrated professional experience as a Sous Chef or Head Chef
• Strong practical background in a la carte restaurant operations
• Experience working in standalone or multi-site restaurant environments
• Previous hotel or hospitality experience is advantageous
• Demonstrated ability to lead, supervise and develop kitchen teams
• Strong understanding of commercial kitchen operations
• Proven ability to maintain quality and consistency during busy service periods
• Excellent communication and interpersonal skills
• Professional presentation and a positive, team-oriented attitude
• Strong decision-making and problem-solving capability
• Creative approach to food and menu development
• Ability to manage multiple operational priorities effectively
• High level of attention to detail
• Strong commitment to food safety, hygiene and cleanliness
• Ability to work rotating rosters, including evenings and weekends
• Current Food Safety Supervisor certification
• Current driver's licence
• Relevant culinary qualifications and/or substantial professional experience
• Demonstrated professional identity and experience suitable for an Australian hospitality environment
• Ability to provide evidence of relevant qualifications, experience and professional background when required

Eligible candidates may be considered for employer sponsorship