Chef

For experienced chefs who have already built their reputation in demanding professional kitchens, this is an opportunity to take that experience into an exceptional Australian culinary environment.

We are seeking a Senior Chef with a strong fine-dining background, advanced technical capability and proven leadership experience to join a highly regarded hospitality team in Victoria, Australia.

This opportunity is particularly suited to chefs whose experience can be clearly demonstrated through their employment history, culinary training and professional achievements. The successful candidate will be expected to bring more than technical cooking ability — we are looking for someone who can lead by example, develop other chefs and consistently uphold premium kitchen standards.

• Lead and support kitchen operations during preparation and service
• Supervise, coach and develop junior chefs and kitchen team members
• Maintain consistently high standards of food quality, preparation and presentation
• Assist senior kitchen management with menu development and recipe creation
• Contribute ideas to new dishes, culinary concepts and continuous menu improvement
• Monitor cooking processes and ensure dishes meet established standards
• Maintain effective kitchen organisation throughout busy service periods
• Manage stock control, ordering and appropriate rotation of ingredients
• Assist with food costing and minimise unnecessary kitchen waste
• Maintain accurate food preparation, inventory and compliance records
• Ensure all food handling procedures meet food safety and hygiene requirements
• Work collaboratively with front-of-house teams to deliver seamless guest service
• Identify skills gaps within the kitchen team and provide practical training
• Promote a professional, disciplined and positive kitchen culture
• Support the Head Chef with day-to-day kitchen management and operational requirements

• Minimum 5–7 years of professional culinary experience
• At least 2–3 years' experience in a senior chef, senior sous chef or supervisory position
• Demonstrated experience in Michelin-starred, fine-dining or equivalent high-end kitchens
• Strong evidence of professional culinary experience and career progression
• Advanced knowledge of contemporary cooking techniques and professional kitchen practices
• Demonstrated ability to lead, train and mentor kitchen staff
• Strong understanding of food safety, hygiene and workplace health requirements
• Excellent communication, organisation and time-management skills
• Ability to maintain high standards while working under pressure
• Experience with kitchen costing, stock management and inventory systems
• Relevant culinary qualifications, apprenticeship or equivalent professional training preferred
• A genuine commitment to culinary excellence, consistency and continuous improvement

Must meet applicable requirements for employer sponsorship, where sponsorship is being considered