Chef

We are seeking an experienced and hands-on Head Chef to take ownership of a busy hospitality kitchen in South Australia. This is an excellent opportunity for a senior chef who can lead a kitchen team, maintain high food and service standards, manage kitchen operations and contribute to the ongoing development of the food offering.

The successful candidate will be responsible for the overall performance of the kitchen, including team leadership, food quality, menu development, stock control, cost management and compliance with food safety standards.

• Lead, train and develop the kitchen team
• Manage the day-to-day kitchen operation and service
• Maintain consistent food quality, presentation and portion control
• Plan and coordinate food preparation and kitchen service
• Develop menus, daily specials and seasonal food offerings
• Manage kitchen rosters and labour requirements
• Monitor food costs, wage costs and overall kitchen expenses
• Order ingredients and maintain appropriate stock levels
• Conduct regular stock control and minimise food wastage
• Ensure recipes, yields and portion sizes are followed consistently
• Maintain high standards of food safety, hygiene and kitchen cleanliness
• Ensure all kitchen equipment and work areas are maintained appropriately
• Work closely with venue management to improve kitchen operations
• Create an organised, positive and professional kitchen environment
• Train and mentor junior chefs and kitchen staff
• Remain hands-on and support the team during busy service periods
• Take overall responsibility for kitchen performance and standards

• Previous experience as a Head Chef, Sous Chef or Senior Chef
• Strong experience managing a commercial hospitality kitchen
• Experience in pubs, hotels, clubs or high-volume casual dining is highly regarded
• Strong knowledge of food preparation, cooking and presentation
• Demonstrated ability to lead, train and manage kitchen staff
• Good understanding of food costs, labour costs, stock control and wastage
• Strong knowledge of food safety, hygiene and kitchen compliance
• Ability to manage kitchen operations during busy service periods
• Strong organisational and time-management skills
• Ability to work effectively under pressure
• Reliable, professional and committed approach to work
• Willingness to take a hands-on approach to kitchen operations
• Strong communication and teamwork skills
• Relevant culinary qualifications and industry experience

Eligible candidates may be considered for employer sponsorship