Chef

A well-established hospitality team in Queensland, Australia is seeking an experienced Sous Chef who can bring proven kitchen leadership, strong technical ability and a consistent approach to food quality.

This is a full-time, permanent position designed for a chef looking to build a stable long-term career in a professional kitchen environment. The successful applicant will be expected to demonstrate genuine commercial kitchen experience, reliable work practices and the ability to perform confidently during busy service.

• Take an active role in the daily operation of the kitchen
• Prepare and deliver modern dishes to a consistently high standard
• Apply strong technical cooking skills across different preparation and cooking methods
• Maintain consistency in taste, presentation, portion size and food quality
• Assist with coordinating kitchen activities during busy service periods
• Work collaboratively with chefs and kitchen staff to maintain an efficient workflow
• Monitor food preparation and maintain appropriate stock and portion control
• Follow established food safety, hygiene and workplace health and safety procedures
• Maintain a clean, organised and professional kitchen at all times
• Contribute positively to kitchen culture, teamwork and service standards
• Support senior kitchen management with the smooth running of daily operations

• Certificate III or IV in Commercial Cookery, or an equivalent recognised qualification
• 1–3+ years of relevant commercial kitchen experience
• Previous Sous Chef experience or demonstrated capability in a senior kitchen role
• Strong practical knowledge of professional cooking techniques
• Demonstrated ability to consistently produce quality modern food
• Good understanding of kitchen organisation, food preparation and service workflow
• Strong communication, teamwork and time-management skills
• Professional presentation and a reliable work ethic
• Sound knowledge of food safety, hygiene and OH&S requirements
• Ability to work across a flexible 7-day roster, including evenings
• Ability to remain calm, organised and productive in a high-volume service environment
• Professional referees with valid email addresses and telephone numbers

Eligible and suitably experienced candidates may be considered for visa sponsorship as part of the employment opportunity..